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5个蛋的戚风

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70g 油 65ml 牛奶 75ml 相克食物 低粉 120g 蛋白 5个 辅料 蛋白糊 适量 调料
5个蛋的戚风的做法

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1.蛋黄中加入糖拌匀,加入油,拌匀,加入水拌匀,

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2.筛入低粉,拌匀

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3.糖分3次加入到蛋白中,打到接近硬性发泡

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4.蛋白糊与蛋黄糊拌匀后,倒入模中

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5.烤箱预热,170度,40分钟

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6.出炉后,倒扣5个小时左右,脱模。

小贴士:蛋白打发到接近硬性发泡,口感会坚实些。

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