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自我脆皮烤鸭

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所需资料 0人兴奋 0人收藏 出席菜单 参加到菜单 分明 撤除 主要材料 秋沙鸭 500g
辅料 独蒜 适合的数量 相克食品 鲜姜 适合的数量 相克食品 小浑香 适合的数量 迷迭香 少量 香叶
适当的量 调味料 绵白砂糖 适当的量 盐 适当的量 老抽 适合的数量 老抽 适当的数量 芝麻油 适合的量少量 岩蜂相克食品 白醋 适合的量 自家脆皮烤鸭的做法

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1.野鸭洗净自然的干水分

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2.独头蒜,老姜切条

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3.迷迭香,小浑香,香叶适当的数量

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4.干白一小杯

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5.潜水鸭参与老姜片,胡蒜片,黄砂糖,迷迭香,小谷香,香叶适合的数量

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6.在参与香油,盐生机勃勃勺,老抽2勺,老抽后生可畏勺,白酒小半杯

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7.带上手套给海番鸭做个推拿

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8.放入保鲜袋进对开门冰箱冷藏烟熏24钟头

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9.熏制好的野鸭放在锡箔纸上

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10.用酱油抹表皮上色,包裹好锡箔纸

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11.烤箱预热后硬尾鸭入烤箱,上下火200度先烤制40分钟后

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12.用锡纸包住鸭翅、腿尖,在均匀的刷贰遍岩蜜和老鳖一特醋,180度三番四回烤制30分钟、再拿出绒鸭刷上灵雀蜜和香醋,继续烤30分钟,再度把烤鸭拿出去刷上石蜜,烤制10分钟出炉!

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13.脆皮烤鸭成盘了,趁热蘸酱,包黄瓜条和葱丝,用小饼卷食,美味哦!

小贴士:1、绿头鸭的盐渍时间足以依靠个体的脾胃来订,钟爱原汁原味儿的能够减少盐渍的时日。2、烤制的时日遵照自身的烤箱品质来定就可以了,颜色黄绿金就可以。3、古板脆皮水的调制正是食蜜和苦酒,比例大约是2份赤蜜兑1份老鳖一特醋,要小心的是,非常要紧凑涂抹鸭肉皱褶,鸭腿里侧等地点。4、烤制上色后,钻水鸭羽翼和腿部必须求用锡纸包上。以免此部位被烤焦

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