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排骨蒸豌豆

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所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 排骨 200克
相克食物 新鲜豌豆 100克 辅料 葱白 2根 生姜 1片 相克食物 红椒末 少许
大米粉 1汤勺 糯米粉 1汤勺 调料 盐 1茶勺 生抽 1/2汤勺 料酒 1汤勺
排骨蒸豌豆的做法

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主要原料图:排骨、豌豆。

2

排骨清洗干净放入碗里,生姜和葱白切成末,加入排骨中拌匀。

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调入料酒、生抽和1/2茶勺的盐。

4

用筷子拌匀,盖上保鲜膜静置十五分钟入味。

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大米粉和糯米粉混合均匀后,把2/3加入排骨中。

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轻轻拌匀,让每一块排骨都粘上一层薄薄的米粉。

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把排骨摆入平底的蒸盘里。

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入锅蒸约20分钟。

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开始准备豌豆,把豌豆清洗干净沥干水分装入碗里.

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调入1/2茶勺的盐拌匀。

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加入少许红椒末,这样可以让色彩更鲜艳。

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加入剩余的1/3的米粉。

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用筷子轻轻拌匀,让每一粒豌豆都粘有一层薄粉。

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打开蒸锅,这时候排骨已经差不多熟了。

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加入豌豆继续蒸约十分钟,至两者熟透。出锅后可以直接吃,也可以撒上一点蒜茸和葱花,然后在豌豆上稍微泼点热油。

小贴士:小窍门: 诗心片语:
1:排骨最好选稍带些肥的仔排,口感比较好,如果是很瘦的排骨,可以在豌豆和排骨里分别加一点点食用油。
2:豌豆适合选用现剥的豌豆,千万不要买老豌豆,那样蒸起来不好吃的哈。

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