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“冬天时做千层酥叠被子的最佳时节，可以节省不少时节，还不容易破酥。
蝴蝶酥是北京的特色风味小吃，蝴蝶酥因其状似蝴蝶而得名。其口感松脆香酥，香甜可口，具有浓郁的桂花香味。”
食材明细
主料
- 面粉200克
- 糖50克
- 黄油20克
- 牛奶100克
辅料
- 裹入黄油160克
配料
- 盐2克
- 奶香口味
- 烘焙工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
香甜蝴蝶酥的做法步骤
1将面粉
牛奶 糖 盐混合。
2轻轻揉成
面团。
3加入20克的黄油揉出表面光滑不沾手的面团。盖上保鲜膜饧15分钟。
4将裹入的160克黄油隔保鲜袋敲打成长方形的薄片。
5面团擀成比黄油大3倍的长片。将黄油片放在面皮的中间。
6用面皮把黄油包裹起来。
7轻轻擀成长片。像叠被子一样叠起来。
8静置10分钟使其松弛。重复2次，共叠3次。3次完成后放入冰箱冷冻10分钟。
9把面片擀成厚度约1.3cm的长方形。
10从千层酥皮两端同时向中间卷起。
放入冰箱冷冻10分钟。
11切成约1CM厚度的小片，码放在烤盘里。
12入烤箱
200度，约20分钟，表面微黄即可。
小窍门整理好的的生坯。码放在烤盘上，中间要留空隙，再烘烤的时候，蝴蝶酥会膨胀。我就忽略了这一点，烤出的成品不太漂亮。