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美高美 25

美食食谱:浓汤猫耳面的做法

美高美 1

4张图片

“一种非常有特色的面食,煮出来的猫耳面可炒也可浇上汤拌着吃,味道非常好。”

食材明细

主料

  • 面粉300g
  • 鸡蛋1枚
  • 五花肉25g
  • 火腿25g
  • 海鲜菇100g
  • 西红柿100g
  • 干木耳5g

辅料

  • 5g
  • 3g

美高美,配料

  • 5g
  • 鸡粉3g
  • 水淀粉适量

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 三刻钟耗时
  • 高级难度

浓汤猫耳面的做法步骤

  • 美高美 21在面粉中打入一枚鸡蛋。
  • 美高美 32再加少许盐。
  • 美高美 43加适量的水揉成硬一点的面团。
  • 美高美 54盖上湿龙布醒10分钟。
  • 美高美 65再取出揉至三光。
  • 美高美 76揉好的面擀成5毫米厚的饼。
  • 美高美 87切成1厘米宽的条。
  • 美高美 98再切成1厘米见方的面块。
  • 美高美 109在盖帘上撒少许面粉,把面块碾成猫耳状。
  • 美高美 1110一次碾好剩余的面块。
  • 美高美 1211放入已开水的锅中。
  • 美高美 1312煮至猫耳面都浮起就可以捞出来了。
  • 美高美 1413五花肉和火腿分别切成丝。
  • 美高美 1514海鲜菇洗净。
  • 美高美 1615西红柿洗净切成小块。
  • 美高美 1716木耳泡发洗净切丝。
  • 美高美 1817热锅下油,放入少许葱花炝锅。
  • 美高美 1918再放入五花肉和火腿炒至出油。
  • 美高美 2019再放入海鲜菇和木耳炒香。
  • 美高美 2120再放入西红柿炒出汤。
  • 美高美 2221加500ml水,葱花,盐大火烧开。
  • 美高美 2322盖盖小火炖10分钟。
  • 美高美 2423再加水淀粉勾芡,鸡粉调味,关火。
  • 美高美 2524煮好的浓汤浇到猫耳面上,一道美味的猫耳面就做好了。

小窍门1,面要尽量和的硬一些。

2,和面时加入鸡蛋和盐可以使煮出来的面更加劲道。

3,如果嫌麻烦可以直接在面板上碾成猫耳面。

4,煮好的猫耳面不喜欢浇汤的也可以炒着吃。

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