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美高美美食食谱:剁椒划水的做法

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食材明细

主料

  • 鱼尾一条
  • 剁椒适量

辅料

  • 适量
  • 水淀粉适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

配料

  • 适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 味精适量

  • 中辣口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

剁椒划水的做法步骤

  • 美高美 21材料:鱼尾一条、剁椒。
  • 美高美 32把鱼尾洗净,顺长划两刀。
  • 美高美 43加盐、醋、料酒、葱姜腌渍20分钟。
  • 美高美 54然后反复冲洗干净。
  • 美高美 65均匀放一层剁椒。
  • 美高美 76锅烧开水,把鱼尾放入锅内。
  • 美高美 87旺火蒸15分钟。
  • 美高美 98关火,3分钟后再揭开锅盖。
  • 美高美 109滗去汤汁不要,把蒸好的鱼尾放入鱼盘中。
  • 美高美 1110熬汁:起锅热油、爆香葱姜蒜。
  • 美高美 12美高美,11加入生抽。
  • 美高美 1312加入适量水烧开,加盐、味精调味。
  • 美高美 1413淋入水淀粉勾薄芡。
  • 美高美 1514熬制到芡汁糊化,均匀浇入盘中即可。

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