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美食食谱:卷边披萨的做法

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“第一次做卷边的pizza~外表效果不错~味道也不错~大家都说比对面的papa
Jones要好吃~而且很实惠~哈哈~开心哦~
那么来写一下做法吧~”

食材明细

主料

  • 面粉一斤左右
  • 洋葱1个
  • 干酵母少许
  • 温水适量

辅料

  • 西红柿适量
  • 玉米适量
  • 彩椒适量
  • 鸡腿肉适量
  • 火腿适量
  • 小圆肠适量

配料

  • 色拉油适量
  • 蕃茄酱8汤勺
  • 2汤勺
  • 1茶匙
  • 黑胡椒1茶匙
  • 蜂蜜1/3茶匙
  • 6瓣
  • 鸡精少许
  • 鸡蛋一个

  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

卷边披萨的做法步骤

  • 1PIZZA酱制作:

    洋葱和蒜瓣剁碎,锅里放适量食用油,下洋葱粒,炒至洋葱出香味,下蒜末,翻炒至蒜香出来,将其他PIZZA酱材料加入,翻炒均匀,转大火,收浓汤汁,起锅晾凉.

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    面团制作:干酵母溶于温水,与面团材料中,除色拉油以外的其他材料揉成面团,再将色拉油加入,慢慢揉进去,直到面团将色拉油吸收。刚开始,油还不太好揉过进去,慢慢的就开始揉进去了,直到面团没有油腻的手感,油完全吸收到面团,面团表面光滑就可,不用出太多的筋.揉好的面团放到一边发酵.
  • 图片 33素食原料图(西红柿,玉米,青红程三色彩椒)
  • 图片 44荤食原料:鸡腿,纯肉火腿,小香肠。
  • 图片 55鸡腿肉切丁腌制(盐,海鲜酱油,黄豆酱油,黑胡椒),纯肉火腿切丁。
  • 图片 66小香肠切半,拿面包好周围。
  • 图片 77三种CHEESE(上面塑料包着的是马苏里拉芝士,PIZZA能拉丝全靠它啦~但是它的味道很淡,需要搭配其他的CHEESE来提升味道)
  • 图片 88制作PIZZA
    1.在pizza盘底倒一点油,刷匀,这样烤出来的饼底,脆脆的,和必胜客一个样。
    2.将发酵好的面团取出,用擀面棍擀至与PIZZA盘大小差不多,放进PIZZA盘。
    3.饼底用叉子扎上小孔,避免在烤制过程中饼皮鼓起。这一招非常有用。
    4.饼底抹上炒好的PIZZA酱,把卷好的小Q肠放在四周,中心再撒大约20-30克奶酪丝在上面。
    5.铺材料,先菜后肉类。
    6.全部铺好后,裸露的面全部刷全蛋液。
  • 图片 99烤箱预热210度,烤箱中层20分钟,取出,将剩下的80克奶酪铺在PIZZA上,再入烤箱,8分钟左右,奶酪化掉即可出炉。
  • 图片 1010再来几张图图吧。
  • 图片 1111呵呵~看着很美味吧~
  • 图片 1212最后再上一张图图~大功告成~呵呵~

小窍门提醒:不要因为自己在家做就使了劲的放材料,切记材料堆得不可太厚,适中就行.不然会烤不熟滴.

我的一点体会:不要觉得PIZZA是很容易做的食物,在考试前的准备过程消耗了我一个下午,至于烤制的过程不仅仅要算准时间,更是要看好~我们楼里只有8楼的烤箱能用,我考一个PIZZA就要去3趟8楼(只有一个烤盘就是不方便啊!),所以制作美味的食物也是很需要耐心滴~OO

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