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美食菜谱:皮蛋瘦肉粥的做法

步骤6

步骤4

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步骤2

步骤1

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步骤5

大米 1碗的量 皮蛋 2个
香菜 一把 猪肉 1块
盐 1小勺 生姜 酌情
生粉 一小勺 黄酒 少许
鸡精 一小勺 五香粉 少许
小苏打粉 少许

瘦肉用流水冲洗干净,切成短的肉丝。加盐、黄酒、生粉、姜末一起搅拌均匀,放在碗里腌制备用。

皮蛋去壳,切成小丁。一般2个人吃的话,2个皮蛋就够了。需要注意的是,一般皮蛋中间的黄都是湿软的,不硬,如果直接放在砧板上切容易污染砧板,我一般是用小刀直接在盘子里切,切好备用。

淘米,加水,用压力锅煮一锅白粥。没有压力锅也可以用电饭煲,一般上面都有煮粥的功能键。如果希望粥更粘稠的话,有个小秘诀,就是在煮粥的水里加一点小苏打粉,不用很多,放一点点就好。这样熬出来的粥就会又香又稠啦!

食材清单

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不喜欢吃香菜的朋友,也可以把香菜换成小葱,一样香气四溢,开胃养肺!媛麻麻的微信:ymmvxgs,对烹饪有兴趣的可以加我一起交流哦。

材料都准备好后,压力锅那边的白粥估计也煮好了。把白粥盛到砂锅里,放在煤气灶上,开大火,先放肉丝,边放边用筷子把肉丝打散搅匀;再放皮蛋,同样用筷子把皮蛋打散搅匀;最后放香菜。

烹饪步骤

出锅前可根据自己口味再放少许盐、鸡精、五香粉等。

步骤3

步骤7

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热气腾腾的一锅砂锅皮蛋瘦肉粥就成功啦!开胃就是这么简单! 小贴士

煮粥的同时,给香菜去根,清洗干净,切成小段备用。把生姜清洗干净后,磨成姜末备用。

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