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【鸭松泰香米的家常做法图解】

用料
泰国香米300g

鸭胸肉250g

青椒1个

黄椒1个

蛋黄4个

玉米适量

红椒1个

腰果适量

淀粉适量

料酒料酒

食盐适量

食油适量

蚝油适量

香油适量

鸭松泰香米的做法步骤
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1.打开鸡蛋,只取蛋黄备用,将蛋黄搅打均匀。

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2.将蒸熟的泰国香米放入蛋黄液里,搅打均匀使每粒米都裹上蛋黄液。

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3.炒锅放油,油热后放入米饭翻炒,这个时候的感觉非常好,米一粒粒的都在锅里跳舞。

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4.将炒好的米饭放入大碗里,压实,主要是为了造型。

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5.将碗反扣在盘子里,在造型米饭的中间取合适的东西,压凹下去,方便盛菜用

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6.鸭胸肉切四方肉丁,鸭皮很油和肉容易分离,将皮单独切好备用。将鸭肉用料酒、食盐、蛋清和淀粉腌制起来。

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7.放入油里轻微烧制一下,这样主要是使鸭肉嫩一些。

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8.将青椒、黄椒和红椒切小丁备用。

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美高美,9.炒锅放火上不用放油,放入鸭皮,煎出鸭油。

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10.放入玉米粒翻炒。

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11.放入彩椒丁以及鸭肉,加入蚝油、食盐。

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12.加入适量清水,使菜多些汤汁,最后加入熟腰果丁,淋入香油即可出锅。

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13.将菜放入摆好的米饭上即可食用。

小贴士
米饭用蛋黄腌制再炒,不仅色泽靓丽,而且每粒米都油润,口感很好。

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