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【五香熏蛋的家常做法图解】

用料

鹌鹑蛋1000g

高汤1000ml

水适量

葱花适量

姜片适量

酱油适量

白糖适量

茶叶适量

大料适量

食盐适量

五香熏蛋的做法步骤

1.鹌鹑蛋买回来后清洗干净,锅中放入适量水,凉水下锅加入鹌鹑蛋,锅中放上葱花,姜片,大料,酱油,白糖和食盐开锅煮5分钟左右。

2.将煮好的鹌鹑蛋剥皮备用。

3.锅中放上高汤,用中小火煮制20分钟。(我每次用的高汤都是做口水鸡时煮完鸡腿用的高汤)。不喜欢吃熏制品的童鞋到这步就可以吃啦。用高汤煮制过的鹌鹑蛋超级好吃哦~

4.平底锅中放上锡纸,茶叶少许,适量白糖。(我放的是半勺茶叶,一勺白糖)

5.在上面放上蒸屉,鹌鹑蛋均匀的摆在蒸屉上面。盖上盖子,密封好,看到出烟后熏2分钟。一定要看好时间,时间长的话鹌鹑蛋会发苦。

6.熏制好的鹌鹑蛋。

7.刚出锅的熏蛋颜色很浅,放在密封盒中保存,第二天实用,颜色和味道都会更好。

8.熏蛋是我自己吃滴,白色的是给宝宝吃滴,用高汤煮过的鹌鹑蛋宝宝很喜欢吃呢~

9.让宝宝喜欢吃蛋,就做了小兔子形状。其实很简单滴,把鹌鹑蛋放在案板上,从上面切写一小瓶当兔耳朵,在把切下来的鹌鹑蛋用刀划成V字型,在鹌鹑蛋三分之一处划一个斜刀,把兔耳朵放进去,这样小兔子形状的鹌鹑蛋就做好啦~好好看着可爱会很喜欢吃哦,但也不要给吃的太多,不好消化~

小贴士

熏制的过程一定要看好时间,时间短一点也不要紧,一定不要时间超过2分钟,掌握不好时间的话一分钟多一点就可以了。

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