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美食指南笔记:蔓越莓燕麦司康的做法

“这款加了淡奶油的司康是值得强烈推荐的。料很足,味道也特别醇,吃起来很美味哦,口感太太太满足了。”

用料主料

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    燕麦片128克

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    低筋面粉213克

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    鸡蛋1个

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    蔓越莓干80克

辅料

  • 泡打粉1小勺

调料

  • 食盐半小勺
  • 细砂糖66克
  • 黄油90克
  • 淡奶油125克

蔓越莓燕麦司康的做法

1.
把低筋面粉,燕麦片、细砂糖、泡打粉和盐搅拌均匀。倒入黄油,用指尖揉或两把餐刀插切直到黄油变成米粒大颗粒

2.缓缓倒入淡奶油

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3.加入鸡蛋,用橡皮刮刀迅速拌匀

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4.把蔓越莓干拌入面团中,揉5-10秒用手轻轻压成厚圆片

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5.切成8等份,表面刷一层淡奶油,然后均匀地撒上适量细砂糖

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6.送入预热220度的烤箱,烘烤15分钟,烤到金黄就可以出炉哦,拿出放铁网上凉10分钟

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烹饪技巧

1、 使用普通面粉即可,稍低筋更佳;

2、黄油一定要冷硬;

3、使用奶油代替牛奶,司康更美味;

4、面粉加入奶油后和成团即可,千万不要过度揉搓。

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