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菜一笔记:甜辣酱拌腰花的做法

美高美,“夏日里的简单懒人菜。”

用料主料

  • 美高美 1

    猪腰2个

调料

  • 食盐5克
  • 甜辣酱2大勺
  • 黄酒5克
  • 芝麻油3克
  • 小葱5克
  • 水适量

甜辣酱拌腰花的做法

1.猪腰切开,剥去外膜,去除里面白色的脂肪,切成薄片,反复用流动的水冲洗干净(卖肉的店家大都愿意替你处理好,请他做时切干净点也行)

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2.锅中水烧开,加少许盐、黄酒,放入腰花,水再次滚后,把腰花捞出,浸入冰水中(冰水稍浸,是为了口感更脆爽些)

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3.5分钟后,把腰花取出,沥干水,拌入适量甜辣酱、盐、麻油和事先切好的小葱花即可

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